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怎么做黄焖鸡 制作黄焖鸡的方法

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怎么做黄焖鸡 制作黄焖鸡的方法

1、用料:鸡腿肉4只,香菇 6~8朵,土豆 2个,青椒彩椒2个,葱姜蒜花椒 若干,酱汁(1勺老抽2勺生抽2勺料酒1勺蚝油1勺糖一勺黄豆酱或甜面酱)一勺大约20克,用于腌制鸡块的酱汁(2勺生抽2勺料酒半勺白酒半勺盐2勺淀粉)一勺大约20克。

2、蔬菜切块,葱姜蒜等备用,酱汁调好。

3、鸡块用酱汁腌制,至少半个小时以上。

4、锅中放少许油,放入少量(56块)冰糖,炒至全部融化,冒泡,呈焦糖色时,倒入腌制好的鸡块。

5、快速翻炒后,倒入葱姜蒜花椒等炒香后,再放入香菇翻炒片刻。

6、倒入酱汁,加入没过鸡块的水或高汤,全部盛入砂锅中煮(一般锅也可以),大火烧开,转至小火慢炖。

7、小火焖至15分钟左右倒入土豆,继续慢炖。

8、再过15分钟左右,加入彩椒,然后大火收汁即可!

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